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揉好的面团怎么保存

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  1、揉好的面团可以放冰箱里,可以用保鲜膜包起来, 放在盆里,放进冰箱。不但可以防止面团干皮,还方便卫生。若长时间存放,可在面团上稍微拍一些水,再包保鲜膜。而且面团在低温状态会发酵,做出来的面食更加美味、可口。

  2、将打好的面团用上面的方法装袋后,放进冰箱冷冻室。要用的时候取出,置室温下解冻,然后继续进行平日做包的程序即可。急着要用的,也可以将面团连同袋子放入温水中加速度解冻。

  3、既然面团可以打包好放进冷冻室,自然也就可以整型完再冻起来。对于绝大多数面包来说,当天食用是最好的,时间的流逝会加速面包老化的程度,尤其是做得不好的面包,最好出炉后不久就得快点消灭,不然时间再久些,就会更难吃。


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