剩饭怎么炒

　　1、原料：剩饭、鸡蛋、盐。

　　2、辅料：香肠、葱、青豆、香菇、胡萝卜、虾仁。

　　3、各种辅料切米粒大小的小碎丁（不添加辅料也可）。

　　4、鸡蛋一个，打入碗中，加少量盐，然后将鸡蛋快速打散打匀，持续20秒左右；

　　5、旺火、热锅凉油，油烧热后，将鸡蛋迅速交入锅内；

　　6、然后把准备好的米饭倒到还没有凝固的鸡蛋上，迅速翻炒，将鸡蛋与米饭融合，最好是蛋液包裹每一粒米；

　　7、加入盐、及各种辅料，再充分翻炒，出锅即成。

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