正宗麻油怎么做

　　1、用料：花椒150g，菜籽油500g，生姜一块，蒜2瓣，葱白4、5段。

　　2、将生姜拍碎，蒜切成指甲片，葱白拍一下备用。将花椒放入耐高温的器。注意（姜、蒜、葱）如果水太多，可以用微波炉打一下，去掉多余的水分。以免烫伤。

　　3、先将油烧熟，关火待油温低至80、90度。放入姜、葱、蒜。炸至金黄用筷子捞出。

　　4、在点火将油加热至100度左右，倒入一半的油在花椒器里，在稍等一会等锅里的油温将至80、90度后，在全部倒入花椒容器里即可。

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