西红柿三鲜汤怎么做
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主料:水发鱿鱼50克、虾仁50克、黄瓜50克、西红柿2片。
配料:清汤500克、料酒10克、盐、味精、鸡蛋清、水淀粉10克。
1、鱿鱼洗净,切花,虾仁洗净,去肠泥,控干水分,放入少许盐、蛋清、5克料酒、水淀粉拌匀上浆,黄瓜洗净,切片;
2、把上浆后的虾仁、鱿鱼、黄瓜片分别放入沸水中焯熟,捞出放入汤碗中,放入西红柿备用;
3、锅中倒入清汤,放入料酒、盐,烧沸后放入味精,浇在汤碗内即成。
常见三鲜:海马三鲜汤、鳝丝三鲜汤、鸡蛋三鲜汤、猪肚三鲜汤、火腿三鲜汤。
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