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桔子放久了有酒味还能吃吗

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桔子放久了有酒味不能吃了,有酒味意味着桔子已经腐败,产生了酵母菌。

1、有的真菌在食品的制作中具有重要的意义,如制啤酒时要用到酵母菌,酵母菌能通过发酵,在无氧的条件下把有机物分解成酒精和二氧化碳,酵母菌是一种分布极其广泛的菌类,在广袤的大自然中,尤其在一些含糖分较高的水果中,这种酵母菌更容易繁衍滋生。

2、当成熟的果实坠落下来后,由于受到果皮上或空气中酵母菌的作用而生成酒,是一种自然现象。在日常生活中,在水果摊附近能常常嗅到由于水果腐烂而散发出来的阵阵酒味,就是酵母菌的发酵作


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