大年吃什么菜

　　在北方沿海城市，每年大年三十就要去一次父母家，和父母一起过团圆年。作为一年中最重要的节日，除夕充满了美食，同时，菜肴也要讲究一个吉祥的寓意，那么人们大年吃什么菜呢？

　　大年吃什么菜

　　1.清蒸鱼

　　清蒸鱼意味着富有余，过年吃鱼，一定要把整条鱼端上桌，这样才能烘托出节日的气氛。对于清蒸鱼，我们通常会选择多宝鱼、乌鸦鱼或鳜鱼，这要看实际购买情况。

　　2.小鸡炖蘑菇

　　小鸡炖蘑菇意味着吉祥如意，过年鸡和鱼都是必须的，每年都是这样。小鸡炖蘑菇这道菜作为东北四大炖菜之首，自然是除夕夜餐桌上不可或缺的一道菜。如果买不到合适的农家鸡，可以用可乐鸡翅或者红烧鸡翅代替。

　　3.大虾

　　大虾意味着红红火火，大虾是沿海家庭餐桌上不可缺少的。喜欢新鲜甜的食物的人们通常用番茄酱炒虾，然后炖它们。

　　4.红烧肘子

　　红烧肘子意味着金榜题名，孩子们作为家庭未来的希望，自然希望他金榜题名。猪蹄含有蹄字，应该叫金榜题名！不管家里人喜不喜欢吃这道菜，人们都会他作为大年餐桌上的一道菜。

　　5.海味全家福

　　海味全家福一道有地方特色的菜，可以用各种新鲜的海鲜做一个生鱼片拼盘。你也可以用各种海鲜混合在一起，放在盘子里炖。

　　6.百合腰果熘虾仁

　　百合腰果熘虾仁意味着和和美美，除夕夜的素菜也要搭配不同。百合本身就有美好的意义。这道菜是为了祝愿我们全家人每年都平安美好。

　　7.糖醋鱼

　　糖醋鱼是年夜饭最后一道菜。糖醋鱼讲究一个头扬尾巴翘，它有跃入龙门的潜质。基本上是用我们的特产大黄鱼，然后淋上糖醋糖醋汁。

　　以上关于大年吃什么菜的说法，作为一个家庭最重要的年夜饭，把不常吃、做起来比较麻烦的菜端上桌是很自然的。而且，随着生活水平的提高，年夜饭的菜品也在不断变化，人们会选择一些烹饪简单的食物，但年夜饭的主题，欢乐、团圆、吉祥，永远不会变！

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