如何在家做腐乳

　　食材：老豆腐、白酒、干辣椒末、调和油、食盐、鸡精、白糖。

　　步骤：

　　1、将老豆腐切成小块沥干水份，至少要一天一夜。

　　2、取一能密封的容器，垫上稻草，将沥干水份的豆腐切成小方块，均匀地码在上面。

　　3、然后履保鲜膜盖盖密封，让其发酵。

　　4、看豆腐发酵好了没有，用筷子能轻易地插入则发酵好了，反之没有。

　　5、将发酵好的豆腐在白酒里过一下下。

　　6、然后在拌匀的盐、白糖、鸡精中打个滚。

　　7、再裹上辣椒油，放入罐子里。

　　8、密封一周就可以享用了。

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