戚风蛋糕的做法8寸
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1、把蛋黄,糖,玉米油和牛奶打至油水混合。
2、倒入过筛的低粉和玉米淀粉,用橡皮刀拌至无颗粒状态。
3、把蛋白放入干净的无水无油的容器里,加糖和醋用电动打蛋器打至硬性发泡。
4、取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。
5、再倒入剩余的2/3蛋白糊里。
6、快速翻拌均匀。
7、倒入8寸的模具里抹平,用力震几下,震出大气泡。
8、放入预热了350F/180C度烤箱,烤35分钟。
9、取出倒扣,蛋糕放至不烫手,就可以脱模了。
10、脱模时,用小刀沿边划一圈,脱模后,轻轻把边上的蛋糕屑抹去即可。
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