茄子和冻豆腐怎么做好吃

　　茄子炒冻豆腐的做法步骤：

　　食材与明细：茄子330克，冻豆腐280克，郫县豆瓣酱适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量。

　　1、将茄子去蒂清洗，并切成块状；

　　2、切开冻豆腐；

　　3、烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸软，捞出；

　　4、锅内留适量的底油，下入切好的冻豆腐翻炒；

　　5、加适量的郫县豆瓣酱和清水，并煮开；

　　6、加入炸好的茄子翻炒；

　　7、加适量的生抽，白糖，盐，鸡精；

　　8、调味炒匀，即成；

　　9、出锅装盘。

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