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草莓蛋糕卷的家庭做法

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  1、低筋面粉60克,白糖55克,蛋清4个,蛋黄4个,色拉油50克,鲜奶50克3人份,鲜奶油250克 草莓适量,准备材料,称重备用。

  2、蛋黄和蛋白分开放入干净盆中,蛋黄加牛奶、色拉油和15克糖拌匀。

  3、低粉筛入蛋黄中,切拌均匀。

  4、蛋白分3次加入40克糖,打至软性弯钩状态。

  5、蛋白霜分次搬入蛋黄面糊中,切拌均匀。

  6、倒入28*28厘米烤盘中,轻震气泡。

  7、烤箱160度提前预热,放入,160度烤25分钟。

  8、表皮上色不粘手拿出凉凉,翻扣油纸之上。

  9、鲜奶油打发,草莓洗净,抹面摆好。

  10、借助擀面棍卷起,放冰箱冷藏1小时之后,即可装饰切块食用。


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