草莓蛋糕卷的做法

　　1、蛋糕粉适量、鸡蛋4个、牛奶半杯、白糖10g、食用油5g、草莓4颗、白醋3滴。

　　2、蛋清蛋黄分离。

　　3、蛋黄中加牛奶，食用油，白糖，蛋糕粉搅拌均匀。

　　4、搅拌成无颗粒的液体。

　　5、蛋清中点3滴白醋打发。

　　6、蛋清搅拌起大泡加第一次白糖打发（白糖分三次加入）。

　　7、大泡变小泡加第二次白糖打发。

　　8、小泡变的发白加第三次白糖继续打发。

　　9、蛋清打发至筷子立起不会倒（或倒扣不会流出）。

　　10、把打发好的蛋清分三次加入蛋黄液中上下翻拌（像炒菜一样）。

　　11、拌好的蛋糕糊倒入高压锅中震出气泡。

　　12、大概12分钟左右，灯跳到保温状态再闷10分钟。

　　13、做好的蛋糕（晚上做的灯光不太好）。

　　14、把做好的蛋糕切出一片。

　　15、把蛋两边切去，准备4颗冻草莓（这季节没有草莓，草莓是之前放冰箱里冻的）

　　16、把蛋糕翻面把草莓放上去。

　　17、卷起，用保鲜膜包住定型放入冰箱冷藏！（2小时左右）。

　　18、2小时后拿出切开。

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