腌制虾肉方法
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1、原材料:虾肉、葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉。
2、虾去沙线、洗净,并用厨房纸或消毒毛巾沾干水分;
3、准备好葱姜蒜;
4、虾仁中加入葱姜蒜片、1/4小勺盐、白胡椒粉和料酒,抓匀腌十分钟即可。
5、虾体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
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