烧椒皮蛋蒸茄子怎么做

　　1、原料：长茄子250g。

　　2、辅料：香油适量，盐适量，麻酱适量，鸡精适量，糖适量，皮蛋30g，青椒20g，蒜适量，红椒适量。

　　3、把茄子洗净放到蒸锅里蒸20分钟。

　　4、青椒放到饼铛里煎一下，不放油。

　　5、把麻酱用香油调开，放入盐，鸡精，糖。

　　6、青椒煎的差不多之后切成丁。

　　7、皮蛋切成丁。

　　8、蒜切成蒜末。

　　9、把青椒，皮蛋和蒜末拌在麻酱里。

　　10、茄子蒸好用筷子把中间划开。

　　11、把调好的麻酱放到茄子里，撒上红椒粒即可。

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