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蚕豆和什么不能一起吃 哪些人不适宜吃

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  蚕豆原产欧洲地中海沿岸,亚洲西南部至北非,相传西汉张骞自西域引入中原。蚕豆含有丰富的营养,含有各种维生素和矿物质,特别是磷和钾含量较高。那么蚕豆和什么不能一起吃呢?本期的食物相克,为你解析。

饮食文化

  蚕豆不能和什么一起吃
  1、田螺与蚕豆
  蚕豆与田螺同食会导致人体肠胃不适,同食会肠绞痛,所以不能同时吃蚕豆和田螺。

  2、蚕豆+海螺
  蚕豆与海螺同吃会导致腹胀的症状,所以不能同时吃蚕豆和海螺。

  3、蚕豆不可生吃
  因为蚕豆含蛋白酶抑制剂和血球凝集素,它们都是对人体十分有害的物质,在用水浸泡和进行焯水后可使之失活,故应将蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹调。

  禁忌人群
  1、一般人都可食用。老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者都适合食用;
  2、中焦虚寒者不宜食用,发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;
  3、有遗传性血红细胞缺陷症者,患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意,不宜进食蚕豆;
  4、患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。


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