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怎样辨别纯菜油

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  日常一般采用“观、闻、看、尝”来识别和分辨。观颜色,纯正的菜籽油呈金黄色、深黄色或棕色,而劣质菜籽油呈棕红色、棕褐色或褐色。闻气味,优质菜籽油有菜籽的香味,劣质菜籽油味道很淡,甚至会有霉味、焦味、干草味等异味。看透明度,优质菜籽油清澈透明,劣质菜籽油会有悬浮物,甚至液体浑浊。尝味道,将少许菜籽油放在舌头上,如果除了一点辛辣味道之外没有异味,说明是纯正菜籽油。如果滋味平淡,甚至有酸味、焦味、苦味,那就是劣质油。


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