老兔子怎么做又烂又好吃
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红烧兔子
材料 ：
食肉兔1只， 油，料酒，姜，蒜，花椒，辣椒，老抽，生抽，南乳汁，糖，香菜。
步骤：
1、食用肉兔一只。洗净切块；
2、用花椒水略浸，能去腥；
3、入锅，放少许姜片焯水；
4、倒入适量料酒；
5、水开后即关火；
6、过水洗净；
7、准备好要用到的调料；
8、坐锅热油，入姜、蒜、辣椒煸香；
9、倒入已焯水洗净的兔肉；
10、倒入适量的料酒，翻炒均匀；
11、倒入南乳汁；
12、倒入适量老抽和生抽，搭着用是因为老抽上色重，生抽提鲜；
13、放入适量的糖；
14、翻炒均匀；
15、盖锅盖大火煮开后转中小火慢煨；
16、期间要不时的开锅盖，用锅铲上下翻拌，以使调料着味均匀；
17、慢煨至汤汁收干，即可；
18、起锅装盆，面上放香菜。
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