老兔子怎么做又烂又好吃

　　红烧兔子

　　材料 ：

　　食肉兔1只， 油，料酒，姜，蒜，花椒，辣椒，老抽，生抽，南乳汁，糖，香菜。

　　步骤：

　　1、食用肉兔一只。洗净切块；

　　2、用花椒水略浸，能去腥；

　　3、入锅，放少许姜片焯水；

　　4、倒入适量料酒；

　　5、水开后即关火；

　　6、过水洗净；

　　7、准备好要用到的调料；

　　8、坐锅热油，入姜、蒜、辣椒煸香；

　　9、倒入已焯水洗净的兔肉；

　　10、倒入适量的料酒，翻炒均匀；

　　11、倒入南乳汁；

　　12、倒入适量老抽和生抽，搭着用是因为老抽上色重，生抽提鲜；

　　13、放入适量的糖；

　　14、翻炒均匀；

　　15、盖锅盖大火煮开后转中小火慢煨；

　　16、期间要不时的开锅盖，用锅铲上下翻拌，以使调料着味均匀；

　　17、慢煨至汤汁收干，即可；

　　18、起锅装盆，面上放香菜。

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