四川泡蕨菜的制作方法
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1、主料：干蕨菜100g、油适量、盐适量、干辣椒适量、鸡精适量、味精适量、大蒜适量、酱油适量、花椒适量；
2、干蕨菜用水提前泡上一晚，泡好的蕨菜上锅煮5分钟捞出沥。
3、把蕨菜切段备用，准备大蒜，去掉籽的辣椒粉。
4、把大蒜拍碎和辣椒粉一起放入捣蒜泥的容器里，加盐，和适量的水捣成泥备用
5、起锅放油放几粒花椒炒香。
6、放入刚捣好的大蒜辣椒小火炒香。
7、倒在蕨菜上，在加鸡精，味精，酱油，葱花拌匀。
8、一盘美味的拌蕨菜就好了。
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