辣酱的制作方法
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1、朝天椒和红辣椒辣椒洗净,剥去尾巴的部分,蒜去皮待用;
2、先将两种辣椒放入破壁机中,启动酱料程序打碎;
3、再放入蒜打成碎末;
4、锅里倒入足量的油,待油热后,依次放入蒜和辣椒爆香;
5、调入大酱,生抽,盐,香油,白砂糖,醋,转小火不断翻炒,以免糊锅;
6、炒至水分全部蒸发,锅里辣椒变色,即可出锅。
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