炒的雪菜为什么会苦
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发苦的原因主要有两种情况:一是没有腌到时间,雪里蕻会有股青酸的味道;二是并没有充分把多余的盐分泡出来。
主料:雪菜、蕃薯粉。
辅料:盐、调和油、姜。
炒雪菜步骤:
选取新鲜的雪菜,摘好嫩的叶子放在水里泡上半个钟。把姜切好,切成片即可。洗好的雪菜,斜到切,切成大小比较均匀的小长段。起油锅,将姜放在油锅里,放点细盐。把雪菜放进去翻炒,洒上点细盐。盖上盖子。焖煮一分钟,开盖。一少勺蕃薯粉,放点水进去,弄成淀粉汤。淋入锅里的雪菜。等粉汤粘和在雪菜里,即可。
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