清炖鲤鱼到底怎么做需要什么调料
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主料:新鲜的鱼。
配料:小葱、姜片、火腿、豆腐、青菜、鸡蛋、淀粉。
调料:盐、鸡汁、少量胡椒粉。
1、鱼肉片成片,用蛋清,淀粉拌匀,加入少许盐。
2、将鱼片用开水快速氽过。
3、锅里加少许油,将葱花,姜片稍微炒一下,再下入鱼骨,略炒,加入汤,放入豆腐,熬到汤成白色。
4、再将其捞出,放入火腿,然后调味,因为要体现出鲜味,所以不必要有太多调料,只需少许盐和胡椒粉,及少量的鸡汁,再放入青菜,即可出锅,撒上小葱花。
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