如何自制无铅松花蛋
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自制松花蛋的做法步骤:
1、选新鲜鸭蛋或鸡蛋数枚;
2、将半包皮蛋粉放入大碗中;
3、用水搅拌成稀糊;
4、将选好的鲜鸭蛋,在糊浆中浸蘸一下,使其粘满料浆;
5、再洒满一层干粉;
6、装缸密封或装塑料袋密封;
7、春秋密封存放20-25天,夏天10-15天,冬天需要30天;
8、春秋季节可以放在阳光下晒加速变蛋成熟,缩短密封时间3至5天;
9、按时打开容器或塑料袋,将松花蛋裸露在空气中透气退火,去除碱味,有条件的可将松花蛋摊放在地上;
10、两个月后食用口感最好。
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