乳鸽怎么做好吃
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炸乳鸽
材料:乳鸽1只,鸡蛋,淀粉,面包屑,酱油,黄酒,砂糖,盐,葱姜,花椒盐,油。
方法:乳鸽一只宰杀从背部一分为二,放入沸水中煮10分钟左右,取出凉透,放在盐、酱油、糖、酒、葱、姜末混合而成调料中浸1小时左右。鸽挂鸡蛋糊面包屑,放入油锅中炸至外表呈金黄色装盘蘸椒盐食用
油焖乳鸽
材料:乳鸽2只,鸡蛋,油,酱油,盐,砂糖,黄酒,淀粉,葱,姜,花椒粉。
方法:乳鸽2只宰杀,从背部切开一分为二,用刀背轻击鸽肉使肉松软。鸡蛋取蛋黄和2匙淀粉调匀,涂在鸽肉上,放入加热后的油锅中煎呈黄色,取出。放入水,加糖,酱油,酒,葱姜及花椒粉,盐,将煎好的鸽肉放入锅中炖至收汁,即可食用。
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