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怎么区分红糖和黑糖

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黑糖实际为传统红糖的一种,其制作工艺流程与红糖完全一致,只是在熬制时间上较一般红糖时间稍长,且富含铁元素,熬制成行后与空气接触久之氧化,固色彩呈黑色、褐色状,且有焦香味,实际与红糖并无二至,只是区域不同称谓不同,如台湾、日本等地称之为黑糖。黑糖具有很高的营养价值,而且有利于人体内酸碱平衡,黑糖是颜色较深且没有经过高度精炼的食用蔗糖,由于颜色近似黑色, 故在台湾、新西兰和日本被称为黑糖。


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