羊肚菌怎么做好吃
更新时间:
1、 将鲻鱼去净皮、筋骨,刮成茸,砸成细泥;
2、 将鱼泥用葱姜汁、料酒调拌一下,分数次加入蛋清和熟猪油搅拌成嫩鱼茸;
3、 再加入盐、干淀粉再搅拌均匀备用;
4、 羊肚菌用温水泡发,开水煮软;
5、 干贝加汤蒸烂搓成丝;
6、 银耳洗净用清汤350毫升泡发;
7、 羊肚菌剪开成平面,洗净,沥干水分平放在案板上,撒上干淀粉;
8、 把鱼泥茸料厚厚的整齐地抹在每片羊肚菌上,并沾上一枚香菜叶,两头再撒上干贝丝沾牢,入笼小火蒸3分钟至熟;
9、 炒锅上火加入清汤200毫升、盐、味精及葱、姜烧开,下入银耳煨至入味;
10、 去葱、姜捞入大平盘中央呈丘形,把蒸好的羊肚菌围码在银耳四周;
11、 炒锅上火加清汤200毫升、盐、味精烧开,用水淀粉勾玻璃芡,浇在菜上即成。
羊肚菌怎么做好吃相关文章:
羊肚菌怎么做好吃
1、将鲻鱼去净皮、筋骨,刮成茸,砸成细泥;2、将鱼泥用葱姜汁、料酒调拌一下,分数次加入蛋清和熟猪油搅拌成嫩鱼茸;3、再加入盐、干淀粉再搅拌均匀备用;4、羊肚菌用...
推荐度:
点击下载文档文档为doc格式