腐竹含嘌呤吗怎么办呢
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腐竹不含嘌呤,腐竹是用豆浆加工而成的,吸收了其精髓。腐竹具有良好的健脑作用,能预防老年聪慧症的发作。这是由于腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或植物性食物的三至五倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外,腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量,到达防治高脂血症、动脉硬化的效果,腐竹中的大豆皂甙有抗炎、抗溃疡等作用。此外,腐竹还含有丰厚的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效。因此,腐竹不含嘌呤。
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