古代中国酒的种类

　　古代的蒸馏酒分为南北两大类型，如在明代，蒸馏酒就起码分为二大流派，一类为北方烧酒，一类为南方烧酒。

　　从元代开始，蒸馏酒在文献中已有明确的记载。经过数百年的发展，我国蒸馏酒形成了几大流派，如清蒸清烧二遍清的清香型酒(以汾酒为代表)，有混蒸混烧续糟法老窖发酵的浓香型酒(以泸州老窖为代表)，有酿造周期多达一年，数次发酵，数次蒸馏而得到的酱香型酒(以茅台酒为代表)，有大小曲并用，采用独特的串香工艺酿造得到的董酒，有先培菌糖化后发酵，液态蒸馏的三花酒，还有富有广东特色的玉冰烧，有黄酒糟再次发酵蒸馏得到的糟烧酒。

　　烧酒种类除了有"烧酒"(未注明产地)外，还有"南烧酒"这一名称。但实际情况是在北方除了粮食原料酿造的蒸馏酒外，还有西北的葡萄烧酒，内蒙的马乳烧酒；在南方还可分为西南(以四川，贵州为中心)及中南和东南(包括广西，广东)两种类。这样的分类仅仅是粗略的，并无统一的划分标准。

古代中国酒的种类相关文章：

★ 比较古埃及与古代中国的设计艺术

★ 中国古代战争史上的十大惊人奇迹

★ 中国酒的起源与历史 酒最早起源于哪个朝代

★ 中国古代礼仪礼俗的功能与作用

★ 古代中国的教育特点

★ 如何评价古代中国的小农经济

★ 中国古代文学方面的主要成就

★ 中国古代塔式建筑的构成及功能

★ 简述中国古代主流思想的演变历程

★ 中国古代最著名的十大枭雄 国内历史上枭雄排名前十