油饺子的做法窍门

更新时间： 2021-06-01

　　1、面粉250g，鸡蛋1个，食用油30g，温水70g，白糖60g，白芝麻20g，椰蓉20g，花生仁100g，玉米油15g。

　　2、面皮食材；面粉250克（中筋粉、低筋粉都可以）、食用油30克、鸡蛋1枚、温水适量。

　　3、馅料食材：熟芝麻20克、椰蓉20克、炒熟的花生仁100克、玉米油15克、白糖60克

　　4、250克面粉中加入1个鸡蛋、40克食用油，60-70克左右的温水。

　　5、用手搓匀，叠压成面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。

　　6、炒熟的花生搓去外皮。

　　7、放入保鲜袋中用擀面杖压成花生碎。

　　8、压碎的花生和白糖、椰蓉、白芝麻一起混合均匀，加入大约15克玉米油。

　　9、拌匀即成馅料。

　　10、松弛好的面团擀成厚度大约2毫米的面皮，用模具或水杯口压出圆面片。

　　11、取一份面片放入适量馅料。

　　12、对折先捏成半月形。

　　13、然后用沿边一路轻轻的锁边，捏成麻绳状。

　　14、所有的油角全部包好，包好的油角是不会粘连的，可以叠一起摆放。

　　15、锅中油温四五成热，开始掌握不好油温，可以用筷子试一下，筷子放下去时会起泡时，就可以把油角放下去炸。中小火炸制，炸时要经常翻动，以免一边炸至变焦。

　　16、炸至金黄色就可以了，捞出控油即可。

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