煮鸡蛋不宜用哪种容器 为什么
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煮鸡蛋不宜用银制容器。银是重金属,银加热会释放银离子,蛋白质遇到银就会发生变性,变性后颜色会有变化,还会产生有害物质,所以煮鸡蛋不宜用银制容器。
鸡蛋又名鸡子、鸡卵、滚头、剥之、甩果等,鸡蛋里含量最高的是蛋白质。
鸡蛋的构造有:蛋壳、壳膜、蛋白、蛋黄、胚盘、卵黄系带、角质层、卵黄膜、卵壳。
鸡蛋吃法有煮、蒸、炸、炒等,就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸鸡蛋是最佳的吃法。
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