生肘子怎么做好吃的
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炖肘子做法如下:
1、肘子用火烤一下,去除掉猪毛,然后洗净。
2、顺着骨头划开,这样煮时较好入味。
3、冷水下锅,猪皮朝下焯血水。
4、另起锅,把肘子放入锅中,加入清水、大料、花椒、香叶、桂皮、老抽和冰糖,大火烧开,放入适量的老抽,淋入料酒,转小火炖煮三个小时,最后加入适量盐继续炖半小时。
5、另起锅烧热油,加入葱花、大料和生抽炒香,加入煮肘子的汤汁,煮半小时,一直到浓稠到只剩一碗时浇在肘子上即可。
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