作文档>生活经验>美食

本帮菜是什么菜

更新时间:

  1、本帮菜一般指上海菜。

  2、本帮菜是上海菜的别称,是江南地区传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮,即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味,菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。本帮菜烹调方法上善于用糖,别具江南风味。

  3、其主要名菜有“青鱼下巴甩水”、“青鱼秃肺”、“腌川红烧圈子”、“生煸草头”、“白斩鸡”、“鸡骨酱”、“糟钵头”、“虾子大乌参”、“松江鲈鱼”、“枫泾丁蹄”等一二百种菜肴。


本帮菜是什么菜相关文章:

佛跳墙的菜是什么菜

冲菜是什么菜

汉堡里的菜是什么菜

椰菜是什么菜?

本帮菜是什么菜

高丽菜是什么菜

外婆菜是什么菜

四川的贡菜是什么菜

四川的芽菜是什么菜

汉堡里生吃的菜是什么菜

本帮菜是什么菜

1、本帮菜一般指上海菜。2、本帮菜是上海菜的别称,是江南地区传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮,即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用...
推荐度:
点击下载文档文档为doc格式

精选图文