烤鱼锅的红油配方和做法

　　红油配方：

　　干辣椒25克、植物油700克、白芝麻20克、桂皮2段、八角一颗、草果一粒、砂仁3粒、香叶15片、大葱5段、姜4片。

　　做法：

　　1、准备原料。将草果和砂仁用刀拍裂，干辣椒剪成段。

　　2、将砂锅烧热倒入适量食用油，再放入干辣椒进行小火翻炒。

　　3、将冷却之后的炒辣椒捣成辣椒面。

　　4、将700克植物油倒入锅内，烧至八成热关火。

　　5、将准备好的红油配方倒入锅内，并搅拌均匀。

　　6、将准备好的鱼放入锅内进行烤制适当时间，即可完成。

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