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包菜的做法大全家常

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  1、手撕包菜

  先用包菜对半切开,然后把包菜芯杆子部分切下来,在用手把包菜撕成开就很容易了。

  把手撕好的包菜浸泡在盐水中几分钟,泡好后清洗两遍即可,洗好后在用手撕成小块,然后在包菜上面撒上一点水润一润,这样处理后的包菜炒的时候就不会干柴或糊锅。

  先把大蒜拍一下,去皮切碎,干辣椒3个左右切成小段备用。

  热锅放入适量的猪油,等猪油化开后放入大蒜、干辣椒爆香。然后倒入洗好包菜,用大火快速翻炒,炒至包菜有点变色断生时,加入盐、味精调味,最后翻炒片刻,起锅装盘即可享用了。

  2、盐渍包菜

  首先将包菜切成好入口的大小。然后把盐渍酱(热水50ml、盐、黑胡椒粉1/2茶匙、太白粉1/2茶匙、鸡精1茶匙)混合好。

  把菜菜放入保鲜袋中,淋上盐渍酱后放入冰箱腌渍1小时后就可以了,超简单吧。

  3、包菜肉丝炒豆丝

  包菜撕成小片清洗干净备用。

  肉丝加入适量的盐、淀粉、生抽等拌均匀,腌制一会儿。

  热锅凉油,放入腌制好的肉丝进去翻炒。

  翻炒肉丝变色后加入包菜丝进去翻炒。

  翻炒几下后加入豆丝翻炒。

  加入生抽进去翻炒均匀。

  加入少许盐调味。

  再加入红椒进去翻炒。

  最后加入点胡椒粉翻炒均匀即可装盘享用。


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