四川泡菜老汤能煮吗

　　可以。

　　具体做法如下：

　　1将泡菜坛子洗净，晾干待用 ；

　　2凉白开水装入坛子，再将野山椒瓶中的汁水调入；

　　3将盐、白沙糖、白酒，味精、大料、姜、花椒等适量放入坛子；

　　4、用干净的筷子调匀，放入要泡的蔬菜，盖上盖，用水密闭，一般8小时后可以吃。

　　注意事项：

　　1、泡菜坛子里面的汤不能接触油，生水和长时间接触空气，每次取泡菜必须用干净的筷子；

　　2、泡菜坛子里面可以放入萝卜，白菜，豇豆，蒜薹，芹菜等蔬菜，蔬菜最好切好后放入，放入前必须晾干水分；

　　3、夏天温度太高应放入冰箱，冬天不能放在暖气旁边，放在温度比较低的地方。

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