做糖醋排骨没有料酒怎么办
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做糖醋排骨没有料酒时可以用白酒或啤酒代替,做法如下;
原料:排骨500克;
配料:话梅3粒、白酒两勺、生抽一勺半、香醋3勺、冰糖30克、姜片5片、葱花1小勺、熟白芝麻1小勺;
步骤:
1、将话梅、白酒、生抽和香醋混合,倒入一碗清水,混合后静置片刻在一锅冷水中放入2片姜,倒入排骨,大火烧开后捞出排骨沥干待用;
2、起油锅,倒入敲碎的冰糖,中火加热至冰糖融化呈现金黄色;
3、倒入排骨迅速翻炒上色;
4、将调味汁连话梅一起倒入锅里,大火煮开后盖上锅盖,转小火焖煮约30分钟;
5、待排骨煮软后,开盖转大火收汁,起锅前烹入几滴醋拌匀;
6、撒上白芝麻翻匀,起锅后撒上葱花即可。
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