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熬糖色用水熬好熬还是用油好熬

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  糖色的熬制方法:

  1、锅微热,放入少量油,小火,加入冰糖,开始熬;

  2、冰糖开始融化,用铲子慢慢搅动,熬的时候小心油溅起;

  3、冰糖完全融化,开始出糖色,糖色很明显了;

  4、等开始冒泡了,这时可以放入要烧的材料了,放入材料的时候一定要小心飞溅出来的油。


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