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关于风干鸡的做法

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材料:鸡肉、花椒、盐。

做法:

锅中放入花椒和盐,慢慢烧热,直到盐变成棕色。将花椒和盐均匀地抹在鸡肉上。将鸡肉吊起来风干(若是天气炎热,将鸡肉放入漏盆,放入冰箱冷藏室一个星期即可)。将鸡肉上的花椒盐洗干净,将鸡肉蒸熟即可食用。风干鸡又名刘皇叔婆子鸡,是湖北省荆门市沙洋县十里铺镇的传统名吃。这种鸡易保存又不失新鲜,醇香、软嫩,老少皆宜,深受当地老百姓喜爱。


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