海米鱼的制作方法
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1、食材:花鲢鱼头1个、海米1大匙、香菇1两、蒜4瓣、老姜1小块、葱3棵、料酒1大匙、盐、鸡精各适量。
2、花鲢鱼头劈成两半,鱼骨斩段洗净。
3、香菇切片,蒜用刀压破或切片,老姜切片,葱切段。
4、将盐、料酒、一半葱段、姜片在鱼头上抹匀淹十分钟以上。
5、在鱼头中加温热汤,再放入海米、盐、香菇、鸡精、蒜、另一半葱段,放沸水蒸锅中加盖用大火蒸约十五分钟即可。
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