炒肉怎样不干

　　炒肉方法：

　　1、切制：切肉时要看清肉的纹路，要将肉的纹路切段；

　　2、腌制：腌制时要放盐，生抽，胡椒粉，充分抓匀，让肉入味；

　　3、加淀粉：淀粉抓匀，锁住水分；

　　4、加香油：加入适量香油，搅拌顺滑；

　　5、热锅冷油：锅要先烧热，然后倒油，油烧到七成热；

　　6、炒制：下入肉丝，迅速滑散开，翻炒均匀即可。

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