蛋糕怎么做才会软

　　注意一下几个方面，可以让蛋糕变得松软：

　　1、低筋粉，做蛋糕要松软要用低筋粉；

　　2、蛋黄和蛋清分开打；

　　3、蛋用新鲜的鸡蛋；

　　4、蛋糕用具一定要无水无油无蛋黄；

　　5、可以加点酸性添加剂如塔踏粉 ， 白醋等；

　　6、分3次加入砂糖；

　　7、搅拌时要轻柔。

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