竹笋做法

　　老鸭笋干汤：　

　　1、原料：老鸭500克，笋干2块。

　　2、配料：生姜3片。

　　3、调料：料酒少许，盐3克。

　　4、做法：

　　笋干用温水泡发一晚，捞出沥干水，切条备用。

　　老鸭洗净剁成小块，下沸水煮3分钟以去除血水，捞出，过冷水。

　　将老鸭入煲汤锅内，注入3倍老鸭量的冷水。

　　大火烧开，捞去汤表面的泡沫，放姜片、笋干，倒适量料酒，转小火煲2小时。

　　开盖，放盐调味，再焖半小时即可。

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