求日式料理照烧银鳕鱼的做法
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做法:
1、鳕鱼解冻后用厨房纸吸干水分,薄薄上一层生粉,用白葡萄酒、黑胡椒粒、盐、生抽、少许白胡椒粉腌制半小时左右;
2、将调味汁混合,稍加热使砂糖溶解备用;
3、平底锅热适量油,中火煎鳕鱼。等鱼两面上色并煎出香味后取出,倒掉锅中剩余的油,并用吸油纸吸干鱼表面的油;
4、锅中加油,烧热后将鱼放入,然后将调味汁分次倒入。然后小火煮雨并缓慢将调味汁淋到鱼身,煮到鱼汁水收掉大部分后出锅;
5、葱白切细,摆盘装饰即可。
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