烧剥皮鱼的做法
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1、主料:剥皮鱼500克、青椒末5克、面粉80克。
2、调味料:刘老四辣酱10克,味精5克,糖4克,胡椒粉1克,陈醋、酱油、黄酒各少许,葱、姜各2克,高汤500克。
3、步骤:将剥皮鱼扒皮洗净去头,沾上面粉下油锅炸至金黄色;放入葱、姜、加调味料煸炒;加入高汤500克烧8分钟,起锅加入青椒末即可。
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