好吃又好做的菜的菜谱
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麻婆豆腐:
1、准备材料:豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖;
2、锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末。也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入,炒香;
3、加入切成小块的豆腐,改小火,煮沸;
4、待豆腐熟后改大火,加入由水、淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后,关火,起锅;
5、起锅,撒上花椒面。
可乐鸡翅:
1、原料:鸡翅中6到8个、可口可乐一小杯、辣椒粉少许、孜然少许、成粒的孜然;
2、锅里放水,等水烧开后下鸡翅。鸡翅7成熟即可,滤干水备用,油多放,用葱花大蒜爆锅,下鸡翅,放孜然和辣椒粉,大火炒炸,炸到皮略焦为最好。用勺子把多余的油撇出来,把可乐加进去,加盐和味精,一点水都不要放,等可乐快烧干的时候把火稍微关小一点收汁。在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。
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