手工肉丸的做法大全
1、手工肉丸的做法一。
(1)主料猪腿肉适量,辅料盐适量,生姜粉适量,料酒适量,白胡椒粉适量。
(2)猪腿肉剁成泥。
(3)加少许料酒、盐、生姜粉、白胡椒粉,顺时针方向搅拌至少10分钟,直至肉泥有粘性。
(4)热水烧开,关小火保持未沸腾状态,左手抓一团肉泥用虎口挤成丸子,右手用勺舀入水中。
(5)依次做好所有肉丸,中火煮开。
(6)调味简单点就好。挤肉丸时,火一定要小,不然容易散。
2、手工肉丸的做法二。
(1)买来的瘦肉洗干净,去皮先切成丁。
(2)再剁成肉馅,我这里肉馅处理的比平常包饺子的馅要大一点,吃起来有嚼劲。
(3)剁好的肉馅放在碗中,打入一颗鸡蛋,加入盐,白糖,胡椒粉,料酒,十三香,耗油,和一点腐乳汁提色,用筷子朝着一个方向搅拌上劲,过程中一点点的加入淀粉。
(4)锅中倒入适量的水,用勺子舀出适量的馅滑入锅中,这里是温水下锅煮至肉丸漂浮起来,再煮2分钟即可。
(5)碗中放入少许紫菜,盛出适量丸子浇在上面,放少许芝麻油即可享用。
3、手工肉丸的做法三。
(1)猪肉切成小块,用刀随便剁了一下就用擀面杖锤出胶。
(2)再放到深一点的容器里面加盐加粉搅拌上劲。
(3)再加了一点水,分三次加入。
(4)肉馅抱团了,就可以了。
(5)然后用一个调羹用虎口挤出丸子,放在温水里,刚开始用的小火。肉丸子出锅了。
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