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螃蟹什么时候有黄啊

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螃蟹一般在秋季有黄,农历六月份就有。

蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺,橘黄色、味鲜美,蟹黄中虽然含有未排出体外的卵细胞,但只是少量,里面还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质,并非单纯的蟹卵。蟹黄体积变大,呈鲜艳的橘黄色时,代表母蟹的性腺已经成熟,此时生产排出体外的是蟹卵,留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分,蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质,营养丰富,但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。


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