广州牛杂如何制做
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1、准备香料:生姜、葱、八角、小茴香、香叶、草果、甘草、辣椒、花椒;
2、准备酱料:柱侯酱、海鲜酱、糖、味精、盐;
3、准备锅:准备一口大锅,将汤底放入锅中;
4、切牛杂:取十斤牛杂,切成一段段的牛杂;
5、切萝卜:将要用的萝卜洗干净,去皮,切成一两重的大小,备用;
6、煮肠肚:将牛肠、牛肚放入锅中,加入水,煮到水开后十分钟,可加入牛肺;
7、煮牛肺:肠肚水开十分钟后,加入牛肺,煮到水开五分钟即可;
8、煮萝卜:加入萝卜,煮到水开十分钟,即可。
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