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山药红豆糕怎么做能成型

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  做法:

  1、将山药洗净,放锅上蒸;

  2、 锅开后大火蒸15分钟左右,用筷子轻松穿透;

  3、 把蒸熟的山药去皮,切成段,取一块保鲜膜,将山药放上去;

  4、 保鲜膜对折,把山药包进去;

  5、 用刀将山药段碾压成山药泥;

  6、 把山药泥放入碗中备用;

  7、 红豆提前泡4到5个小时;

  8、 锅中放适量冷水,把泡好的红豆放进去煮;

  9、 红豆煮熟,捞出备用;

  10、 锅中倒入白糖,在加入冷水,大火开始熬;

  11. 熬至汤汁产生粘性,改为小火,防止汤汁变苦,把红豆倒进去;

  12. 不停的用勺子翻炒红豆;

  13. 让每一个红豆都均匀的裹上糖份;

  14. 将红豆加到山药泥中,搅拌均匀;

  15. 用平时吃剩的果冻壳来塑型;

  16. 将山药泥一勺勺的加入到果冻壳中,最后用勺子压平;

  17. 将果冻壳倒扣在碟子内,用手敲几下即可。


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