马蹄削皮后变黄怎么办
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马蹄削皮后变黄能吃,前提是在24小时之内,马蹄含大量淀粉和铁等物质,削皮后被空气氧化而变成黄色,称为酶褐变。
荸荠削皮变黄后不超过1天的话,基本物质不变,还可以吃的。如果放置时间超过两天,即使是放在冰箱里,也建议不要食用。
建议去除荸荠表面发黄的部分再食用。若是正常荸荠放久之后出现壳内发黄的情况,最好不要食用,这是荸荠变质腐败的表现,食用对身体不利。
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