芹菜烧鱼的做法

　　用料主料：鲤鱼1条、芹菜100克。

　　辅料：食盐1勺、生抽10克、植物油100克、料酒30克、味精2克、青蒜50克、姜20克、辣椒2个、水适量。

　　做法：

　　1、鲤鱼去鱼肠、鱼鳞和鱼腮；

　　2、两面切上刀口，用食盐、料酒、生抽抹匀置二小时入味；

　　3、切点芹菜，大蒜，姜，辣椒丝；

　　4、多放油，下入腌制好的鱼；

　　5、翻面；

　　6、半煎半炸两面煎黄煎熟；

　　7、放进辣椒和姜丝；

　　8、吃更的再撒点辣椒粉，淋上生抽；

　　9、放进青蒜和芹菜，再放点盐让芹菜入味；

　　10、放清水，煮一分钟，调点味精出锅；

　　12.装盘上桌烹饪技巧煮的时候翻一次面，将鱼的两面煮入味即可。

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