酒煮花蛤的正确方法
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1、花蛤吐沙后清洗外壳,捞出控干水。
2、倒白酒备用。
3、开大火,热锅下油,烧热。
4、放入姜、蒜、辣椒、葱白,煸炒爆香。
5、再放入花蛤翻炒。
6、等炒到花蛤稍微有点开嘴,均匀裹着配料。
7、倒入白酒。
8、稍微翻炒一下后,盖上锅盖,继续大火,焖煮1分钟。
9、掀开盖后放入盐、葱叶,酒煮花蛤翻炒均匀即可出锅。
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